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AMUSE-BOUCHE Tout compris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande de carrè en compagnie de Pourceau sous vide,sauce au thon, gouttes de bas brun puis fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare de wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mélangé en tenant poission : degustation crevettes cru vermillon en compagnie de sicile , degustation avec poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en même temps que carpaccio à l’égard de thon alors oignons confit , fugace salade carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix alors herbes ,Graisse au basilic Choix à l’égard de polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en tenant cette fraise alors chiffonade avec jambon cru à l’égard de montagne Aplati Total compris Risotto à la bisque à l’égard de croustaces Rets à l’égard de bar , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel en tenant sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Chez zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Rets à l’égard de boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pommeau de terre et tonalité sauce Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand de fetes
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